Te

TE I LØSVÆGT
Vi forhandler te i løsvægt, da det er højere kvalitet og giver mulighed for at man selv kan blande forskellige teer efter lyst.
Du kan f.eks. blande pebermyntete og grøn te sammen, det er kun fantasien der sætter grænser.

Vi har også nogle funktionelle engangsfiltrer til te, og anbefaler altid at brygge te på filtreret vand, da det giver en mere klar te og en ren smag.

TE I DANMARK
Der er ingen konkret datering for teens udbredelse i Danmark, men det menes at være i slutningen af 1600-tallet. De ældste tepotter i Danmark stammer fra 1665.

Før den indiske te’s udbredelse, var der tradition for tilberedning af urter med varmt vand, altså hvad vi kender som urtete.

INDISK TE
Den indiske te er en opkvikkende drik, der indeholder koffein og theophyllin. Te er en busk, og tebuskens blade bruges groft sagt til at fremstille tre typer te.

Hvid te er friske bladknopper fra tebusken, der plukkes før blomstringen. Det er en krævende høst, der kun kan foregå ved håndkraft. Det gjorde at den hvide te før i tiden kun var forbeholdt kejseren.

Hvid te er dog blevet mere tilgængeligt med tiden. Den mindst forarbejdede te er den hvide, hvilket bevarer flere af de aktive stoffer og indeholder mindst koffein.

Grøn te dannes ved tørring af friskplukkede teblade, og er dermed et rent naturprodukt. Det kan kaldes den originale te, og har gennem historien vist sit værd med flere gode egenskaber.

Der er en kortvarig behandling af bladene efter høst, hvor de dampes eller ristes for at lukke bladcellerne. Det sikrer smagen og gør at den kan transporteres uden at gå i råd.

Sort te er også bladene fra tebusken, men de er knust og oxideret af luften. Denne iltning, som mange fejlagtigt kalder en fermentering, giver tebladende den mørke farve.

Sort te er den mest udbredte tevariant i den vestlige verden, f.eks. Earl Grey, der er tilsat bergamot. Den grønne og hvide te er mere udbredt i Asien. Sort te indeholder mest garvesyre, som er det der udtørrer munden efter teen er sunket, og indeholder samtidig mest koffein.

URTETE
Urtete er et bredt begreb, som dækker alle de udtræk, der ikke laves af tebusken, men af andre planter og blomster som f.eks. kamille, mynte eller hyben.

Det kaldes te, da brygmetoden er den samme. Det er i årtusinder blevet brugt som lægemiddel mod forskellige sygdomme, og urterne har også forskellige egenskaber. Derfor er det vigtigt man ikke blander en urt med søvndyssende effekt med en te med opkvikkende effekt. En afgørende faktor er også at finde urter, der klæder hinanden og giver en god og behagelig smag.

ROOIBOS TE
Rooibos har samme historie som urteteen, og stammer heller ikke fra tebusken, men grundet brygningsmetoden er det kategoriseret som te.

Rooibos betyder rød busk, og det er netop hvor denne te kommer fra. De nålespidse kviste høstes en gang årligt og behandles derefter. Den røde te er sødere i smagen og helt uden koffein.

FRUGT TE
Vores frugt-te er en blandingste af hovedsagligt grøn te, som er ren i smagen, og med tørret frugt. Alt fra Ingrid Marie til Havtorn.