Top 5 fejl folk laver med deres espressomaskine
- og hvordan du undgår dem
Du har investeret i en god espressomaskine, og du glæder dig til den perfekte espresso hjemme i køkkenet. Men alligevel smager kaffen ikke helt, som du havde håbet.
Lyder det bekendt? Du er ikke alene! Mange begår de samme klassiske fejl – men heldigvis er de nemme at rette op på.
Her får du de 5 mest almindelige fejl...
…folk laver med deres espressomaskine og vores bedste tips til, hvordan du undgår dem.
1. Forkert kværnindstilling
Selv den bedste espressomaskine kan ikke redde en forkert kværnet kaffe. Hvis kaffen løber alt for hurtigt eller alt for langsomt, er det ofte kværnindstillingen, den er gal med. En for grov kværn giver en svag og tynd espresso, mens en for fin kværn kan stoppe flowet helt.
Sådan undgår du det:
Lav små justeringer på din kværn og hold øje med ekstraktionstiden. En god tommelfingerregel er 1:1 ratioen. Det betyder at det skal tage ca. 25 sekunder at brygge en espresso på 40ml hvis du bruger 20 gram kaffe.
2. Brug af gamle kaffebønner
Kaffe er en ferskvare. Gamle bønner mister aroma og smag – og så kan du vinke farvel til den lækre, intense espresso. Mange glemmer, at friskristet kaffe er alfa og omega for en god kop.
Sådan undgår du det:
Køb små mængder ad gangen og opbevar dine bønner i en lufttæt beholder væk fra lys og varme. Gå efter kaffe, hvor ristningsdatoen står på posen – ikke bare en “bedst før”-dato.
3. Dårlig vedligeholdelse
En forsømt espressomaskine brygger dårlig kaffe og holder ikke længe. Kalk, gamle kaffeolier og snavs kan hurtigt sætte sig i maskinen og påvirke både smag og ydeevne.
Sådan undgår du det:
Rens bryggeenheden, brusehoved og steamarm regelmæssigt. Vi anbefaler, at du backflusher din espressomaskine mindst 1 gang om ugen. Her kan du med fordel bruge Cafettos espressorens. Brug afkalkningsmiddel efter behov, og følg producentens anbefalinger. Det tager kun få minutter, men gør en kæmpe forskel.
4. For lidt opvarmning
Mange tænder bare maskinen og går i gang – men både espressomaskine, gruppehoved og portafilter skal være helt varme for at sikre en stabil temperatur under brygningen. Ellers får du en underudviklet og sur kaffe.
Sådan undgår du det:
Tænd din espressomaskine 10-30 minutter før brug, alt efter hvilken maskine du har. Lav en “dummy shot” uden kaffe for at varme gruppehovedet, og skyl evt. koppen med varmt vand. Varmen er nøglen til en balanceret espresso.
5. Forkert tamping
Tamping – altså at presse kaffen i portafilteret – er en undervurderet kunst. Et skævt eller for hårdt/let tamp giver ujævn ekstraktion, og så er det slut med crema og fylde.
Sådan undgår du det:
Brug en jævn, fast bevægelse og sørg for, at kaffen er trykket helt plant. Brug evt. en kaliberet tamper eller en leveler for ekstra præcision. Det kræver lidt øvelse, men det er det hele værd.
Det kræver lidt øvelse at mestre kunsten med en espressomaskine, men når du undgår de her fem fejl, er du godt på vej mod den perfekte kop. Og husk – espresso handler ikke kun om teknik, men også om nydelse og tålmodighed.
Vil du have flere tips til at få det bedste ud af din espressomaskine? Tilmeld dig vores nyhedsbrev, eller kig forbi butikken. Vi elsker at nørde kaffe!
Bliv klogere på alt fra bryggeteknikker til kaffebønnens rejse. Læs vores seneste indlæg og få ny inspiration til din kaffepassion! Find alle vores indlæg på kaffebloggen.