📦 Fri fragt over 499,-
⚡️ 1-3 dags levering
4.5 ⭐️ på Trustpilot
👓 Team af kaffenørder
📦 Fri fragt over 499,-
⚡️ 1-3 dags levering
4.5 ⭐️ på Trustpilot
👓 Team af kaffenørder
Specialty Coffee Association (SCA) er en global organisation, der arbejder for at fremme og forbedre standarderne inden for specialkaffeindustrien. SCA er kendt for deres omfattende og professionelle tilgang til vurdering af kaffekvalitet og deres cupping score system er en central del af dette arbejde.
SCA blev dannet som en fusion af to organisationer: Specialty Coffee Association of America og Specialty Coffee Association of Europe. Formålet med organisationen er at skabe et internationalt netværk for kaffespecialister, herunder producenter, risterier, baristaer og entusiaster. Ved at sætte standarder og udbrede viden er SCA en vigtig drivkraft for høj kvalitet og innovation i kaffeindustrien.
Cupping er en standardiseret metode til at vurdere kaffens kvaliteter. Denne proces bruges til at analysere både smag, aroma, syrlighed, krop og eftersmag. Det er en essentiel proces for risterier, importører og producenter, der ønsker at sikre, at deres kaffe lever op til de højeste standarder.
SCA’s cupping score system er designet til at give en objektiv vurdering af kaffens kvaliteter. Kaffen vurderes på en skala fra 0 til 100, hvor 80 point eller derover kategoriseres som “specialkaffe”. Pointene fordeles på 10 kategorier:
Hver kategori tildeles point mellem 6 og 10, afhængigt af kvaliteten. Eventuelle fejl eller mangler kan resultere i fratrækkelse af point. Resultatet er en gennemsnitlig score, som giver en samlet vurdering af kaffens kvalitet.
SCA’s cupping score system er blevet en global standard for vurdering af kaffekvalitet. Det hjælper producenter med at forstå, hvordan de kan forbedre deres kaffe, og det giver forbrugerne tryghed for, at de får kaffe af høj kvalitet. Systemet sikrer også gennemsigtighed i branchen, da det skaber en fælles referenceramme for alle aktører.
Hos MokkaHouse benytter vi SCA’s cupping score system til at udvælge og vurdere vores kaffe. Vi samarbejder med producenter verden over for at sikre, at vi tilbyder vores kunder økologisk specialkaffe af højeste kvalitet. Ved at anvende SCA’s metode kan vi garantere, at hver bønne lever op til de standarder, vi står for.
Er du nysgerrig efter at lære mere om vores kaffer og deres cupping scores? Kontakt os, eller besøg vores showroom for at opleve forskellen selv!
Der er altid mere at lære (og smage!) i kaffens verden. Her har vi samlet flere indlæg, du kan hygge dig med.
