Beskrivelse
Prøv vores Mexico koffeinfri kaffebønner, hvis du foretrækker en let og frugtig kaffe uden koffein. Når du brygger med disse bønner, kan du forvente at opleve smagsnoter af rooibos, citrus, bergamotte og fersken. For at bevare de delikate smagsnuancer har vi valgt at lysriste bønnerne. Den bedste kaffeoplevelse opnår du ved at brygge Mexico bønnerne som håndbryg eller filterkaffe, da den længere bryggetid giver smagsnoterne tid til at udvikle sig fuldt ud. Hvis du foretrækker en lysere og mildere espresso, kan Mexico koffeinfri bønnerne også anvendes, men vær opmærksom på, at smagsnoterne vil være mere subtile, og espressoskuddet mindre kraftigt.
Om Mexico koffeinfri kaffebønner
Disse kaffebønner dyrkes i området Oaxaca i en højde på 800-1800 meter over havets overflade. Som med vores øvrige udvalg er disse bønner økologiske, hvilket sikrer en naturlig vækst, proces og smagsprofil. Bønnerne er fuldt vasket for at opnå en ren og klar smag. De består af 100% arabica-typerne Typica, Bourbon og Mundo. For at blive certificeret som specialkaffe gennemgår bønnerne strenge kvalitetstests, som vores Mexico koffeinfri bønner har bestået med glans. Derfor kan vi stå inde for den høje kvalitet.
Koffeinfri – hvordan?
Swiss wash, også kendt som “Swiss Water Process” eller bare “Swiss Water,” er en metode til at fjerne koffein fra kaffebønner uden brug af kemikalier. Denne proces er meget populær blandt dem, der ønsker koffeinfri kaffe, da den bevarer smagen af bønnerne og helt uden at tilføje kemikalier. Vores Mexico koffeinfri kaffebønner er blevet koffeinfrie igennem Swiss Water processen.Først startes processen med grønne (ikke-ristede) kaffebønner. Bønnerne bliver herefter gennemblødt i varmt vand. Dette fjerner koffein og nogle af de vandopløselige smagsstoffer fra bønnerne. Vandet, som nu indeholder koffein og smagsstoffer, filtreres gennem et specielt kulfilter, der fanger koffeinmolekylerne, men lader smagsstofferne passere igennem. Det koffeinfrie vand, som stadig indeholder smagsstofferne, bruges derefter til at behandle en ny batch af grønne bønner. Fordi vandet allerede er mættet med smagsstoffer, trækker det kun koffein ud af de nye bønner og efterlader deres smag intakt.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.